Sendo transtorno de origem multifatorial necessita de avaliações e abordagens que contemplem os vários aspectos envolvidos em sua gênese e manutenção. Assim, a aplicação de instrumentos que avaliam as co-morbidades, a imagem corporal, a qualidade de vida e adequação social, além daqueles utilizados para o diagnóstico do transtorno, será de grande utilidade para a elaboração de estratégias de tratamento adequadas. Há ainda muita controvérsia sobre os métodos mais adequados para a avaliação dos transtornos alimentares. De modo geral, é possível agrupar os instrumentos de avaliação em, pelo menos, quatro categorias, questionários auto-aplicáveis, entrevistas clínicas, automonitoração e avaliação comportamental em laboratório.
